GLAB Automotive: кіраўніцтва па выбары транспартнага сродку для мабільных банкетаў, выбар правільнага абсталявання для абслугоўвання мабільных банкетаў

1、 Удакладніце бізнес-сцэнар і вызначце асноўныя характарыстыкі ўсяго аўтамабіля

Першым крокам пры выбары перасоўнага банкетнага вагона з'яўляецца ўдакладненне яго асноўных варыянтаў выкарыстання і колькасці чалавек на прыём, ад чаго наўпрост залежыць габарытная даўжыня, прастор салона і бюджэт аўтамабіля.

Калі асноўнай паслугай з'яўляюцца сельскія перасоўныя банкеты з разавым прыёмам 80-150 чалавек і патрабуецца цэласнае памяшканне для смажання, варэння на пару, падрыхтоўкі і захоўвання посуду, можна выбраць буйнагабарытную перасоўную банкетную машыну. Прыярытэт варта аддаць класічнай планіроўцы левай кухні і правага пярэдняга пакоя, прычым з аднаго боку размешчана паўнавартасная рабочая зона кухні, а з другога - сталовая і прыёмная. Пры выкарыстанні для падтрымкі выставы, карпаратыўнага камандзіравання або невялікіх вяселляў на свежым паветры, з адным прыёмам 30-60 чалавек, можна выбраць мадэлі малых і сярэдніх аўтамабіляў, некаторыя буйныя прылады для падрыхтоўкі на пару і прыгатавання ежы можна спрасціць, а акцэнт робіцца на функцыі хуткай дастаўкі ежы. Калі ён у асноўным выкарыстоўваецца для экстранай падтрымкі і абслугоўвання адкрытых будаўнічых пляцовак, транспартныя сродкі павінны часта ездзіць па складаных сельскіх дарогах, таму мы не можам слепа пераследваць негабарытныя вагоны, але павінны ўлічваць праходнасць транспартных сродкаў.

У той жа час варта ўлічваць і ўмовы язды. Пры частых паездках па вузкіх дарогах у горных раёнах і сельскай мясцовасці трэба кантраляваць агульную даўжыню і радыус павароту транспартнага сродку, каб пазбегнуць цяжкасцей, выкліканых буйнагабарытнымі транспартнымі сродкамі.

2、 Выбар шасі: Надзейнасць вызначае доўгатэрміновую стабільнасць працы

Шасі з'яўляецца асноўным перавозчыкам мабільных банкетных аўтамабіляў, якія перавозяць увесь набор кухоннага абсталявання, ёмістасці для вады, інгрэдыенты, сталы і крэслы, з значна большай грузападымальнасцю, чым у звычайных грузавікоў. Пры выбары варта ўлічваць не толькі марку, але і арыентавацца на грузападымальнасць, магутнасць і праходнасць.

Аддавайце перавагу выкарыстанню спецыяльнага шасі для цяжкіх нагрузак, правярайце намінальную агульную вагу шасі, захоўвайце дастатковую грузападымальнасць і прадухіляйце перагрузку пасля загрузкі прадуктаў і абсталявання, што можа паўплываць на рэгістрацыю нумарнога знака і кіраванне па дарозе. Што тычыцца магутнасці, то для далёкіх дыстанцый і горных перавозак выбірайце мадэрнізаваную версію з дастатковым крутоўным момантам, каб забяспечыць магутнасць руху пры поўнай нагрузцы. Акрамя таго, неабходна звярнуць увагу на параметры аб'явы транспартнага сродку. У звычайным рэжыме можна зарэгістраваць толькі перасоўныя банкетныя аўтамабілі з афіцыйнымі аб'явамі спецтранспарту. Гэта звычайная падводная камяня для многіх пакупнікоў. Не набывайце мадыфікаваныя аўтамабілі без аб'яваў, бо ў будучыні яны не змогуць легальна ездзіць на дарогах.

3、 Унутраная планіроўка вагона, збалансаваная эфектыўнасць працы і камфорт карыстальніка

Унутраная кампаноўка вагона напрамую ўплывае на эфектыўнасць працы кухара. Неразумная планіроўка можа прывесці да перанаселенасці і супярэчлівых ліній плыні, што сур'ёзна паўплывае на эфектыўнасць банкетнай ежы. Галоўны напрамак дзеліцца на дзве катэгорыі: чысты стыль кухні і інтэграваны стыль кухня+сталовая.

Класічная структура левай кухні і правай гасцінай канцэнтруе пліту для смажання, параварку, ракавіну для гародніны і шафу для захоўвання з боку кухні, а другі бок служыць сталовай і зонай адпачынку. Прасторавае занаванне выразнае, а падрыхтоўка шэф-поварам і прыём гасцей не перашкаджаюць адзін аднаму. Пры выбары праверце даўжыню аперацыйнага стала, колькасць пліт, памяшканне для захоўвання, пацвердзіце размяшчэнне халадзільных і маразільных шаф, адпаведнасць памяшкання для захоўвання прадуктаў патрабаванням па запасе банкету. Асабліва важнае значэнне мае размяшчэнне водных шляхоў. Басейн для мыцця гародніны, рэзервуар для чыстай вады і бак для сцёкавых вод павінны быць падзеленыя, а ёмістасць бака для сцёкавых вод не павінна быць занадта маленькай, каб пазбегнуць шматразовых скідаў падчас банкету. Рэкамендуецца выкарыстоўваць воданепранікальныя, маслостойкие і ўстойлівыя да карозіі матэрыялы для панэляў кабіны для палягчэння хуткай прамывання і ачысткі пасля банкету.

4、 Засяродзьцеся на праверцы сістэмы электразабеспячэння і водазабеспячэння, каб забяспечыць бесперабойную працу на месцы

Мабільныя банкетныя машыны ў асноўным працуюць на адкрытых пляцоўках і не маюць вонкавай вады і электрычнасці. Незалежныя сістэмы водазабеспячэння і электрычнасці з'яўляюцца асноўнай канфігурацыяй і галоўным прыярытэтам для выбару.

Электразабеспячэнне падзелена на два рэжыму: вонкавае харчаванне ад сеткі і бартавы генератар. Пераважней падвойная схема харчавання. Магутнасць генератара павінна адпавядаць сумарнай магутнасці ўсёй кухоннай начыння з запасам магутнасці, каб пазбегнуць адключэння з-за недастатковай магутнасці пры адначасовым адкрыцці пліты, параваркі і халадзільніка. Ёмістасць чыстай вады павінна адпавядаць колькасці наведвальнікаў, таму што недастатковая ёмістасць можа прывесці да мыцця посуду і перабояў у падачы вады; Каналізацыйны бак павінен быць больш, чым бак для чыстай вады, каб прадухіліць перапаўненне сцёкавых вод. Адначасова праверце, ці з'яўляецца электраправодка воданепранікальнай і цеплаізаляцыйнай. У кухоннай зоне высокая тэмпература алею і дыму можа прадстаўляць небяспеку для бяспекі, калі абарона ланцуга не ўстаноўлена.

5、 Рэгістрацыя адпаведнасці і пасляпродажная эксплуатацыя і тэхнічнае абслугоўванне, зніжэнне аперацыйных рызык на наступным этапе

Пры выбары мабільнай банкетнай машыны нельга не ўлічваць адпаведнасць. Уважліва праверце аб'яву транспартнага сродку і сертыфікат адпаведнасці, пацвердзіце прыналежнасць мадэлі транспартнага сродку да спецыяльнага транспартнага сродку, указанага ў нацыянальным аб'яве, і пераканайцеся, што ён можа быць зарэгістраваны ў звычайным рэжыме. У той жа час звярніце ўвагу на мясцовую палітыку праезду спецыялізаванага транспарту, у некаторых гарадах патрабуецца абмежаваны доступ для вялікіх спецыялізаваных грузавікоў.

З пункту гледжання пасляпродажнага абслугоўвання мабільны банкетны вагон - гэта спецыялізаваны транспартны сродак для мадыфікацыі, які ўключае некалькі модуляў, такіх як шасі, бартавое кухоннае начынне, а таксама сістэмы водазабеспячэння і электрычнасці. Прыярытэт варта аддаваць прадуктам, якія комплексна вырабляюцца арыгінальнай фабрыкай. У параўнанні з раскіданымі мадыфікацыямі іншых вытворцаў, арыгінальная заводская гарантыя на аўтамабіль, пастаўка запчастак і абслугоўванне больш гарантаваныя. Загадзя пацвердзіце гарантыйны тэрмін шасі і аўтамабільнай кухоннай начыння, разбярыцеся ў цыкле паставак камплектуючых і ўмейце хутка ліквідаваць паломкі абсталявання, не зацягваючы развіццё банкетнага бізнесу.

Заключэнне

Выбар падыходнага мабільнага банкетнага вагона - гэта не тое, што большы - лепшы або большая колькасць канфігурацый - лепшы. Ядро - гэта адпаведнасць сцэны, надзейнае шасі, разумная планіроўка, дастатковая колькасць вады і электрычнасці і адпаведнасць працэдурам. Усебакова параўноўваючы маштабы прыёму, умовы руху і бізнес-мадэлі, мы можам выбраць абсталяванне, якое падыходзіць для бізнесу, цалкам выкарыстоўваць гнуткія і эфектыўныя перавагі мабільных банкетных аўтамабіляў і павысіць прыбытковасць бізнесу.